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·鸡精的生产流程及其设备

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鸡精是以鲜味、咸味、甜味、香料料和鸡肉香精等风味物质为主,并配以一定的辅料调和而成的复合型调味料。有资料显示:鸡精和味精在国外的消费比例是9:1,而在国内的比例则是1:9,鸡精每年在国内的产量只有1000万吨左右,仅占到味精总产量的1/5,显然这个比例决定了鸡精更广阔的市场发展空间。随着鸡精标准的制定统一,鸡精成为味精的更新换代产品已经到来。我公司利用改进型振动流化床干燥机对鸡精干燥方面积累了较为丰富的经验。

鸡精的组成是多种风味物质和辅料(淀粉、麦牙糊精等)经调和挤压造粒,这就使得造粒后的鸡精既含内部水,并且还有一定的粘度。这就给干燥带来了难度,通过传统的振动流化床干燥机很难完美的处理鸡精这一物料。

贝奇公司研究人员对鸡精的干燥问题进行的多次试验,加之经验总结,对传统的干燥工艺进行了发展。将传统的生产线改为:调和混合 、造粒 、干燥(冷却) 、筛选 、包装5大系统。设计流化床的第一段采取了低温大风量预干燥,使鸡精表面水份迅速降低,同时表面粘度也有所降低。流化床的第二段采取中温大风量干燥,以进一步降低鸡精表面水份。流化床第三段采取中温常规风量干燥,使鸡精在流化床内有充分的停留时间以得到有效的干燥。流化床第四段采取大风量冷却,便于鸡精在筛粉后能直接包装。总之,为了满足鸡精在不同阶段的工艺要求,床面的开孔率及开孔方向以及风机选型均有相应的设计规范。为提高鸡精干燥时的流化效果及流化床的运转可靠性,我公司生产的流化床加大了沸腾腔的容积,主机采用框架式结构。